El 8 de marzo es una fecha para reflexionar, visibilizar y celebrar el impacto de las mujeres en distintos 谩mbitos. En el mundo del helado, muchas mujeres han sido protagonistas silenciosas de una historia que se sigue escribiendo con creatividad, innovaci贸n y pasi贸n.
Desde maestras heladeras hasta investigadoras que revolucionaron la industria, su presencia ha dejado huella en cada etapa de este arte dulce. En esta nota, recorremos algunos de sus aportes y celebramos el talento femenino que sigue transformando la manera en que disfrutamos el helado.
馃摐 Historia y tradici贸n: el aporte de las mujeres en la gastronom铆a dulce
Si bien el helado tiene or铆genes que se remontan a civilizaciones antiguas, su perfeccionamiento y diversificaci贸n en sabores, texturas y m茅todos de elaboraci贸n han sido impulsados en gran parte por mujeres.
馃搶 Nancy Johnson y la m谩quina de hacer helado
En 1843, la inventora estadounidense Nancy Johnson patent贸 la primera m谩quina de hacer helado de manivela, revolucionando la producci贸n de este postre al permitir una elaboraci贸n m谩s r谩pida y sencilla. Su innovaci贸n sent贸 las bases para la industria heladera moderna.
馃搶 Irene Iborra y la neurogastronom铆a aplicada al helado
Irene Iborra, quinta generaci贸n de la conocida horchater铆a y helader铆a T铆o Che en Barcelona, abri贸 en 2021 芦Mam谩 Heladera禄, donde combina la tradici贸n familiar con la neurogastronom铆a. Su enfoque busca evocar recuerdos de infancia a trav茅s del helado, ofreciendo una experiencia sensorial 煤nica.
馃殌 Mujeres que hoy transforman la industria
El mundo del helado sigue evolucionando gracias a mujeres emprendedoras que combinan arte, innovaci贸n y pasi贸n por este postre. Actualmente, muchas lideran proyectos que van desde helader铆as artesanales hasta grandes industrias, impulsando pr谩cticas m谩s sostenibles y sabores m谩s naturales.
Desde aquellas que trabajan con ingredientes de origen local hasta quienes desarrollan nuevas t茅cnicas de producci贸n, las mujeres siguen dejando su sello en cada detalle.
馃挕 Innamorato: un sue帽o hecho realidad, creado por una mujer
En INNAMORATO, esta historia de pasi贸n y visi贸n tambi茅n tiene una protagonista. La fundadora y CEO de la marca, Laura Mampel encontr贸 en el helado una forma de expresar su amor por la gastronom铆a y por los peque帽os placeres de la vida.
En sus viajes por el mundo, descubri贸 que el helado era mucho m谩s que un postre: era un arte, una experiencia y un momento de felicidad compartida. Con esa inspiraci贸n, decidi贸 crear un espacio en Mendoza donde la calidad, la creatividad y la experiencia sensorial fueran protagonistas. Ya son siete a帽os endulzando cada momento de los mendocinos (隆y tambi茅n en Paraguay!)
Desde el primer d铆a, su compromiso fue ofrecer un producto diferente, que combinara tradici贸n con innovaci贸n, y que recuperara esa sensaci贸n de disfrute genuino que el helado siempre hab铆a representado.
馃挏 Celebramos a todas las mujeres que hacen historia
Desde las que crean sabores inolvidables hasta las que impulsan cambios en la industria, este D铆a de la Mujer celebramos a todas las que han hecho y siguen haciendo del mundo del helado un lugar m谩s dulce, creativo y aut茅ntico.
Porque el helado, al igual que la historia de tantas mujeres, sigue evolucionando, derritiendo barreras y conquistando corazones. 馃崷馃挏